Pastel de choclo:智利玉米砂锅。您会喜欢上智利的经典菜。

几年前,我在智利度过了半年的时间,主要是去上西班牙语课,并沉浸于这种文化中。 

我喜欢那里的各种各样的食物–很多鱼,沙拉,肉馅卷心菜,通心粉,米饭,蛋c和带有café©con leche的美味早餐糕点。

不幸的是,我没有’没发现这道菜– pastel de choclo –直到最后一个月左右我才在那里– w真可惜! It’s so, so good. 

幸运的是’在家很容易(且便宜)。

Pastel de choclo receta:获取智利玉米砂锅的食谱!

什么是Pastel De Choclo?

Pastel de choclo可以翻译成以下形式“corn cake”, but don’不要因为翻译而分心。它’更像是一个玉米砂锅。

底部有趣的混合口味–碎牛肉,葡萄干,黑橄榄,洋葱和煮鸡蛋–顶部是甜脆的玉米皮。底层浓郁,呈砂锅状,馅料令人上瘾。

真正的交易:智利Pomaire的Pastel de choclo和鳄梨沙拉。

我在智利Pomaire的Pastel de choclo和鳄梨沙拉餐

当我参观陶器小镇Pomaire时,我拍了这顿柔和的Choclo和鳄梨沙拉餐的照片。

他们用陶器做砂锅。地壳很完美–看看吧!香脆可口– it’一顿饭,我将永远不会忘记。

Pastel de choclo食谱-智利玉米砂锅:学习如何制作这种传统的以甜玉米为基础的智利菜!

柔和的巧克力

产量: 4份
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 25分钟
总时间: 45分钟

我将食谱的一半放在玻璃烤碗中,另一半放在松饼锅中切成各个大小的部分。 Pastclo de choclo有时是用鸡肉代替牛肉制成的。

配料

  • 1/2磅碎牛肉
  • 1小洋葱,切碎
  • 1/2茶匙大蒜粉
  • 1/2 teaspoon paprika
  • Salt and pepper
  • 1 hard-boiled egg
  • 1/3 cup raisins
  • 1/3杯切碎的黑橄榄或卡拉马塔橄榄

玉米打顶

  • 3杯新鲜或冷冻甜玉米
  • 3 tablespoons butter
  • 1/2杯全脂牛奶或一半半
  • 1 tablespoon sugar
  • 1茶匙玉米淀粉
  • Salt and pepper

使用说明

  1. 褐色牛肉末和切碎的洋葱在平底锅中加热。用辣椒粉,大蒜粉,盐和胡椒粉调味。搁置。
  2. 将煮熟的鸡蛋切成小块。
  3. 为了使玉米打顶:在搅拌机中将玉米和牛奶(或一半和一半)混合并液化。将玉米混合物转移到一个大锅中,加入黄油,糖,盐和胡椒粉,然后加热。玉米混合物刚刚开始煮沸后,取出约1/3杯混合物,并加入玉米淀粉搅拌直至溶解。将玉米淀粉混合物加回锅中,搅拌直至混合物变稠。搁置。
  4. 在中等大小的烤盘中,将绞细牛肉,葡萄干,煮鸡蛋和黑橄榄分层。将玉米混合物倒在碎牛肉混合物上。在400F下烘烤20至30分钟,或直至玉米馅料达到您喜欢的金黄。如果您喜欢棕色且有气泡的外壳,请将其放在肉鸡下面一分钟左右。