椰子酥皮饼干食谱

前几天,我做了自制的巧克力布丁,叫了三个蛋黄。

我只剩下三个蛋清,希望避免扔掉它们。因此,我决定充分利用这些蛋清并制作酥皮饼干。

我在老式的《房利美农夫少年烹饪书》中发现了这个食谱。去年度假时,我在温哥华岛的一家旧货店买了它。

那里’翻阅旧的食谱真的很有趣。因此,这些年来,无论是方法还是所用成分,都发生了很大变化。

房利美少年厨师手册的笑声

这本食谱中让我对自己笑的一个食谱是“Sally Salad” –以类似于女孩的方式布置的沙拉:

生菜叶子的裙子。

半个煮熟的鸡蛋头。

切碎的胡萝卜,用于头发等

也许我’尽快制作并发布到我的博客上–只是为了好笑!

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旧食谱讲故事

虽然旧食谱中的许多食谱肯定已经过时了,但有时您会偶然发现一个被忽视或完全忘记的隐藏宝石。

这些是我的祖父母可能在1940年制作的食谱’s 要么 1950’s.

很久以前在特殊场合用来招待家庭成员的食谱(像这样) 古怪的蛋糕 要么 丝带三明治)。没有的食谱’花了很多钱,但可能要花很多时间。就像60年前我对美食博客,烹饪表演和现代烹饪书感到兴奋一样,热情的厨师的食谱也使我兴奋不已。

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椰子酥皮饼干:学习如何制作自制酥皮。可定制!单击以获取食谱。

椰子酥皮饼干

产量: 12个饼干
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 25分钟
总时间: 40分钟

我选择制作红糖蛋白甜饼而不是白糖蛋白甜饼。用白糖制成的蛋白酥皮在嘴里会碎裂,而用红糖制成的蛋白酥皮则更柔软和咀嚼。红糖配方需要更高的烘烤温度(350F和225F)。

配料

  • 3 egg whites
  • 3/4 cup brown sugar
  • 1/2 teaspoon vanilla
  • 1/3杯生椰子片(加更多用于馅料)
  • Pinch of salt

使用说明

  1. 将烤箱预热至350F。在大的烤盘上铺上羊皮纸。
  2. 打蛋清直到变硬(直到形成软峰)。一次加入一匙红糖,每次加入一匙后都很好。混合香草,椰子片和盐。
  3. 通过将大汤匙堆积在烤盘上来放置酥皮面糊。在上面撒一些椰子片。烘烤约25分钟,或直到蛋白酥皮变黄并具有耐嚼性-但不要干燥。