完美的晚餐卷食谱。您找不到更好的食谱-我保证!单击以获取食谱。

我的奶奶’的姐姐安妮丝(Annice)做了最美味的晚餐卷。

她每隔一段时间就会使我们感到惊讶–我们会在几分钟内吞噬掉。这些面包卷真的很完美。轻盈,蓬松,超柔软,略带甜味,而且融化在嘴里。她花了几年– decades –完善她的食谱和技术。

如何制作完美的晚餐卷。单击以获取说明。

安妮丝让我很兴奋’的女儿索尼娅(Sonya)与我分享了这个食谱。用她的话说:

“你妈妈说你要我妈妈’的面包食谱。我很乐意分享。我喜欢用她的笔迹回顾她的食谱。您可能还记得她的视力很差。她用大字体写了所有她喜欢的食谱,并将它们归档在文件夹中–面包,热菜,沙拉,甜点等。她能够跟上他们的脚步,直到搬出家为止。她和她的姐妹们都很棒,’他们吗?你来自好基因,海莉。”

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我的奶奶’s sister, Annice

我的奶奶 passed away in 2005, and Annice a few years later. 

今天,我喜欢在厨房里花时间做他们的食谱,阅读他们在食谱卡上写的笔记,想象他们沿着真正给他们菜肴的方式进行修改“made with love” status.

希望您能像我家人多年来一样喜欢这个食谱。

看到我的家人更多’s favorite recipes:

 

完美的晚餐卷食谱。我大姨妈的家庭食谱。点击查看说明!

完美晚餐卷

产量: 3打晚餐卷
烹饪时间: 15分钟
总时间: 15分钟

上升时间有些灵活。最初的配方称为“隔夜面包”,因为最终的上升时间打算在一夜之间发生。但是,您可以盯上它。只要不断检查面团的上升情况即可。您将可以知道它何时加倍。

配料

  • 1包酵母(1/4盎司或2 1/4茶匙-我用的是Red Star快速起升酵母)
  • 1/2杯温水(110F至115F)
  • 1 tablespoon sugar
  • 1/2杯猪油或Crisco
  • 2 cups water
  • 2打鸡蛋,室温
  • 1 scant cup sugar
  • 2 teaspoons salt
  • 6-7杯通用面粉,或足以制成柔软的面团

使用说明

在玻璃搅拌碗中,将酵母溶解在温水中。加糖。等待约5分钟,或直到出现泡沫。

在微波炉碗中,将猪油融化。取出,加2杯水,搅拌均匀。加入酵母混合物。加入鸡蛋,糖,盐和大约一半的面粉。继续添加剩余的面粉,一次约1/2杯,每次混合均匀。您希望面团略带粘性但易于使用。

将面团移至面粉表面,然后揉约5分钟。将面团放在盛有不粘烹饪喷雾剂或油的碗中。盖上保鲜膜,放在温暖的地方,直到面团尺寸翻倍,根据所选酵母的不同,持续1至3个小时(阅读包装说明)。面团尺寸翻倍后,将其打孔。重新盖好碗,使其在温暖的地方再次升起1至3个小时。

将面团放在铺有面粉的表面上,揉一分钟左右。取一块高尔夫球大小的面团,并在其上打一个光滑的圆圈,将下面的边缘折叠起来,使顶部光滑。将面团球均匀地放在涂有油脂的烤盘上。每个面团球之间要留一点空间。用保鲜膜盖好并放在温暖的地方至少一个小时或过夜。

将烤箱预热至375F。烘烤约15分钟。仔细观察以避免过度烘烤或燃烧。