我最近看过这本书 小麦肚 威廉·戴维斯博士

这本书谈论了现代小麦的问题及其对我们健康的破坏性影响。

该书的一部分讨论了这些年来小麦的巨大变化。今天的小麦完全不同于数千年前人们食用的小麦。今天，农业更偏重于产量而不是健康益处，而偏重于生产而不是营养价值。

小麦中遗传最原始的形式是单粒小麦，它具有以下优点：

• It’s highly digestible
• 它没有’像普通面粉一样增加血糖水平
• 它的面筋含量较低（仅包含A基因组，不包含D基因组）
• 它包含维生素B6，磷，钾，类胡萝卜素，蛋白质和其他营养物质

而且’s good.

这些快3网壳很好吃。我可以’他们说它们的味道与普通的自制面粉快3网不同。一点点的热情，和更多的味道。但是你可能赢了’注意差异。

在大多数食谱中，Einkorn面粉都可以代替普通面粉。 您可以了解更多有关单粒小麦的信息 这里.

哪里可以买到Einkorn面粉

我在当地食品合作社发现了一袋32盎司的Einkorn面粉，价格不到5.00美元。

您也可以在线购买: 欢乐食品有机杏仁粉

更健康的快3网壳

These tortillas are made with einkorn flour and coconut oil. 如果你’在寻找比传统面粉快3网更健康的替代品，就是这样。

如果你’我从来没有做过自制的快3网，还等什么呢？他们很容易做和穿’需要很长时间。而且它们比商店购买的快3网要好得多。您可以冻结任何其他内容，以备将来使用。

这是另外两个可以尝试的食谱：

• 自制快3网壳（每个只要5美分）
• 全麦快3网（用椰子油制成）

继续内容

自制Einkorn面粉快3网

产量： 2打快3网

准备时间： 15分钟

烹饪时间： 20分钟

额外时间： 1 hour 20分钟

总时间： 1 hour 55分钟

因为它们是用椰子油制成的，所以如果冷藏或冷冻，它们的硬度仍然很高。只需微波加热几秒钟，然后进食即可软化。

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配料

• 3杯Einkorn小麦粉
• 1 teaspoon salt
• 1/2茶匙发酵粉
• 1/3杯融化的椰子油
• 1 cup hot water

使用说明

1. 将Einkorn面粉，盐和发酵粉放入一个大的搅拌碗中。 搅拌融化的椰子油，直到面团变脆。加水并继续混合，直到面团形成球形。用保鲜膜盖住面团，静置30分钟。
2. 将面团切成小块，切成12片（用于大快3网壳）或24片（用于小快3网壳）。在每块上涂一点面粉。在面粉表面上，将每块面团压成一个扁平的圆形，大约与规则的快3网壳的厚度一样（这些不会起很大的作用）。
3. 用中高温加热干锅或不粘煎锅。煮一圈每个快3网，直到大约一分钟左右开始变成褐色和水泡。翻转并加热另一面直到变成棕色。将快3网放在盘子上，放热后即可食用。