模拟天使食品蛋糕食谱

有时候,我沉迷于制作自己没有的老式食谱’从小就没有吃过或听说过的东西。

如模拟天使食物蛋糕。

模拟天使食物蛋糕是我的 奶奶’s 最喜欢的蛋糕。有一天我在考虑它..它有多美味,她有多喜欢它,以及全家人都喜欢它。

所以我决定做到这一点。

它没有’t disappoint.

如何制作模拟天使食物蛋糕

什么是模拟天使食物蛋糕?

模拟天使食品类似于天使食品蛋糕,但它’更浓密而耐嚼。

一个典型的天使食品蛋糕食谱可能需要多达12个蛋清。 

这个模拟的天使食物蛋糕需要6个蛋清。所以’仍然轻盈通风– just not 作为 轻盈通风,作为12个鸡蛋白色的天使食品蛋糕。

此食谱是在标准的9 x 13英寸蛋糕盘中制作的。 

我使用了蛋糕粉,由于它的蛋白质含量较低,因此可以使蛋糕更柔软,更嫩。但是如果你不这样做’如果没有蛋糕粉,可以使用多用途面粉。

模拟天使食品蛋糕,杏仁奶油糖霜

为什么叫模拟天使食物蛋糕?

好问题!

模拟手段“不真实或不真实” –因此,按照该定义,该蛋糕将是非地道的天使食品蛋糕。

我的猜测是,假天使食物意味着这是一个看起来和味道都像天使食物的蛋糕–但它需要一半的蛋清作为传统的天使食品蛋糕。

请记住,这是一个古老的食谱。那里’对此没什么幻想或轻信的。但它’仍然是一个很棒的蛋糕食谱。那一个’多年来一直深受人们的喜爱。

查看我的收藏 复古食谱

模拟天使食品蛋糕食谱与杏仁奶油糖霜

从蛋黄中分离蛋白的技巧

每当食谱要求您将蛋清打至僵硬时,绝对必须避免蛋清中混入蛋黄。

从蛋黄中分离蛋清时,请遵循以下步骤:

  • 滚出三碗
  • 将一个鸡蛋打碎入一个碗中,并小心地取出蛋黄而不破损
  • 将蛋黄放在另一个碗中
  • 将蛋清倒入另一个碗中
  • 重复剩余的鸡蛋。如果蛋黄破碎并污染了蛋黄,则丢弃整个鸡蛋(或将其用于其他目的)

学习如何制作模拟天使食物蛋糕

用杏仁奶油霜蛋糕

我的祖母总是会用杏仁奶油糖霜将她的模拟天使食物蛋糕糖霜。这里’s how to make it:

  • 用电动搅拌器将1支室温黄油,3杯糖粉,少量牛奶或奶油和1/2茶匙杏仁提取物混合在一起,直至光滑。

看看这个其他有趣的老式蛋糕,名字有趣: 古怪的蛋糕。它’s eggless –因此需要一个像“wacky”.

模拟天使食品蛋糕食谱

模拟天使食物蛋糕

屈服: 一块9 x 13英寸的蛋糕

避免将任何轭铁夹入蛋清中。即使最小的量也可以防止蛋清形成坚硬的峰。

原料

  • 6 egg whites
  • 1茶匙牙垢奶油
  • 2 1/2茶匙发酵粉
  • 2杯砂糖
  • 2 cups cake flour
  • 1 cup boiling water
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1茶匙香草精

指示

  1. 打蛋清直到变硬。加入牙垢奶油和发酵粉。
  2. 将干燥的原料过筛三遍(糖,面粉)。加入沸水,盐和香草。等待60秒钟,让混合物稍微冷却。
  3. 在蛋清中轻轻折叠。
  4. 将面糊摊入未加油的9 x 13英寸蛋糕盘中。在350下烘烤40分钟。